素炒什锦 菠菜绿豆芽

  
　　主料：   
　　绿豆芽、菠菜、粉丝、鸡蛋、大葱、芝麻
　　调料：
　　芝麻油、盐、天添鲜
　　操作：
　　1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入两个瓷碗中，抽打起泡，摊成薄鸡蛋饼，将蛋黄饼和蛋白饼分别切成细丝；
　　2、菠菜、绿豆芽分别焯一下水，大葱切段，粉丝水发，煮透；
　　3、锅入油烧六成热，煸炒大葱，放入绿豆芽，翻炒几下，加入粉丝、菠菜丝、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝、盐、天添鲜，炒匀，淋上芝麻，入盘即可。