主料：猪肋骨、苦瓜。  
    配料：生姜、大葱、大蒜、白糖、精盐、酱油、香油、豆腐乳、鸡蛋、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、鲜汤各适量。




    作法：
    1、先将猪骨、苦瓜洗净、切成5厘米长条备用。将排骨用生姜片、酱油、精盐、花椒、味精、料酒、鸡蛋清拌匀腌大约15分钟。
    2、净锅上火，注入色拉油烧至五成熟，下腌好的排骨炸至金黄捞出。

                                       
               
              
              
            
        
      
      
         
         
            

[ 本帖最后由 风花血液 于 2006-4-24 15:59 编辑 ]

    3、锅中留底油。倒入事先备好的蒜、豆腐乳、香辣酱、西红柿酱、花椒、味精、料酒、掺入鲜汤，下排骨，用小炎烧至七、八成熟，放苦瓜调入白糖、精盐。
         
            
  
                                                  


  
   烧至汤汁收干，排骨软嫩，淋上香油即可出锅。