自私就是“自己的私房菜”

　　从拆字的角度来说，自私可以是“自己的私房菜”。  
　　淘金北路的这一小爿“西关月”就是嘉欣一个人的私房菜，此嘉欣并非新近名厨，正是广州人耳熟能详的“岭南第一声”中国配音大师嘉欣。  
　　从著名的媒体主持人一路成长而来的嘉欣头上已经有太多光环，老一辈的人记得他主持的“大丈夫日记”等节目，年轻的学生从北京广播学院教材里“南派配音”认识嘉欣，更多的人依然记得那经典的咖啡广告声音“滴滴香浓，意犹未尽”。但这些荣耀似乎和油盐酱醋并不相关，那一腔浑厚磁性的声音如何表达出“西关月”的味道？  
　　嘉欣强调他不是厨师，他是一个鉴赏者，具体的餐馆只是他另一种审美观的表达方式。这种概念在广州的餐饮业绝无仅有，经营者嘉欣以一个老广州的身份把自己的生活积累建立成评判标准，倾注在这２００平米餐馆的空间平台上，所以餐馆是一个媒体工作室的延伸，嘉欣根据自己的喜好判断选择菜谱，邀请各地名厨像媒体节目一样不断交流烹饪菜肴。  
　　不是厨师才能创私房菜，餐馆是生活的一种表达方式。  
　　这些态度使“西关月”像一个独特的美食沙龙在林林总总的餐馆中特立独行。什么是地道的广州味道？也许每一个在这里生活了几十年的人都有权表达，“西关月”主打的不是某一道单一的菜式，而是一个很“自我”的美食遴选口味标准。  
　　旧时风月的装修风格，普通餐厅的价格定位，一个可操作性很强的行为艺术，一个表达美食口味的工作室。从事配音工作，嘉欣很注重饮食选择来保养声音，久而久之，自己心中食单就成了形，有了餐馆这一氛围，以后和人交流的语言就是味道。  
　　从前听到他的声音但是看不见人，现在咀嚼出味道又并非他亲手所做，某种程度上讲，这是一个很原创的私房菜馆。  
　　西关三味  
　　□蛋白炒鲜虾仁